Cerveja loira Cuvée des Jonquilles Sem álcool 0,3% - 75 cl

A Cuvée des Jonquilles é o sabor do campo, dourada como o trigo, o aroma do feno. O Avesnois em garrafa.

A cerveja loira Cuvée des Jonquilles Sem álcool 0,3% oferece uma nova forma de descobrir a Cuvée des Jonquilles, sem os efeitos da embriaguez!

Cerveja loira fabricada através de um processo inovador que permite que todos os sabores dos ingredientes se mantenham intactos. O malte Pilsen e o lúpulo Saaz fazem dela uma cerveja do tipo saison que surpreenderá os mais experientes.

Como se deliciar?
Harmonizações recomendadas: flamiche de alho-francês, enguias ao verde, maroilles.

Perfil de sabor
O malte Pilsen e o lúpulo Saaz fazem desta uma cerveja do tipo saison que surpreenderá os mais experientes.

Com a levedura caseira e os lúpulos das Flandres francesas e belgas. A cor é amarelo palha turva, a espuma é de um branco imaculado. E aquele famoso aroma fermentado e rústico, de uma intensidade aromática pronunciada.
Um aroma que o leva ao verde, aos campos de cereais, aos sacos de grãos, no meio das ervas e flores, nos fermentos, nas especiarias, nas frutas do pomar. As bolhas estão integradas na suavidade, e quanto mais se desenvolvem, mais seco e refrescante fica, com uma ligeira adstringência no final, como uma uva verde. O amargor, que se funde nos maltes no início, torna-se longo e pronunciado no retrogosto, com uma persistência interminável.
Esta cerveja tem tudo: a suavidade, a efervescência, a textura, o equilíbrio, o amargor verde, a secura, tudo a 0 graus sem álcool!
Esta cerveja loira sem álcool tem todos os atributos de uma Saison forte, com uma complexidade e, ao mesmo tempo, uma simplicidade surpreendente.

Vai adorar se…
Temperatura de degustação: 7°

Ingredientes

Informações sobre alergias

País: França
Estilo: Cerveja loira sem álcool
Especificidades:
Teor alcoólico (%): 0.3
Castas:
Lúpulo(s):
Cor: Amarelo palha turvo
Volume: 75 cl
Peso: 1,5 kg
DDM (data de durabilidade mínima): 5 de dezembro de 2026
⚠️ Conselhos para degustação e conservação
Esta bebida pode ter uma DDM ultrapassada? A venda é totalmente possível e a segurança dos consumidores está garantida. O consumidor é claramente informado, por vezes com uma indicação específica, e sempre com uma indicação na embalagem.
Saiba mais sobre os conselhos de degustação e conservação aqui

Quem é este Barão?
Se o proprietário do moinho de azenha no fundo dos rochedos era o Conde de Fourmestraulx, o moleiro François Dazin, devido ao seu carácter desdenhoso, herdou o apelido de marquês. Não foi sem humor que o proprietário do estaminé vizinho chamou o seu estabelecimento “Au Baron”. O Conde, o Marquês e o Barão formavam a nova trindade do Fundo dos Rochos. Dazin deixou aos antigos soldados de Bonaparte a tarefa de chamar ao seu filho “Napoleão”. Estávamos em plena restauração sob o Segundo Império!
François DAZIN comprou o moinho ao Conde Anthime de FOURMESTRAULX em 1853.
Em 1861, cedeu o negócio ao seu filho Désiré, que construiu ao lado do moinho de farinha oficinas de mármore, depois parou de moer e lançou-se, como o Senhor Conde, no mármore. Após 76 anos de serviço, a velha roda de madeira deixou de girar para moer a farinha dos aldeões. Ainda forneceu durante mais 71 anos o pão diário a dezenas de famílias de mármores e polidores.

Uma história de família
Quando o café "Au Baron" ainda servia os trabalhadores mosaístas, cortadores e polidores de mármore, os Bailleux, cervejeiros de pai para filho e atuais exploradores da cervejaria Au Baron, estavam do outro lado da fronteira, mas já trabalhavam nas cubas de brassagem, especialmente na cervejaria Cavenaile em Dour. De facto, Désiré Bailleux, mestre cervejeiro reputado, destacava-se na sua arte desde 1879. O seu neto Roger juntou-se à empresa após estudos de fermentação no instituto Meurice em Bruxelas. Na casa do cervejeiro, instalada no pátio da cervejaria, nasceram os seus dois filhos, Alain e Martine.

Roger enfrentou os impactos da industrialização cervejeira e viu o encerramento da cervejaria. Partiu então com a mulher e filhos para o Congo Belga para se juntar à Cervejaria do Katanga. Após a declaração de independência da colónia, foi para a cervejaria Barré em Valenciennes. Talentoso e envolvido no desenvolvimento frenético do setor, tornou-se diretor de fábrica na Kanterbraü em Nantes e depois em Sochaux. Foi obrigado a desmantelar estas duas fábricas em nome da concentração dos meios de produção. Roger ficou então reformado jovem e instalou-se definitivamente na sua casa de campo em Gussignies, nostálgico da época autêntica das fazendas-cervejarias de antigamente.

Foi em 1973 que começou a aventura da cervejaria «Au Baron». Alain Bailleux adquiriu então o último bistrô da aldeia, mesmo em frente à casa dos seus pais. Conheceu aí Danielle, que se tornaria sua esposa. Juntos lançaram-se na restauração. Face ao sucesso, construíram uma sala de restaurante onde se preparavam suculentas grelhadas ao fogo de lenha numa antiga cuba de cervejaria, recuperada por Roger na Kanterbraü. Mas a aventura não ficou por aqui...

Mais tarde, Alain e o seu pai Roger lançaram-se um desafio: criar uma cervejaria artesanal, com cervejas que cheirassem a cereais e levedura, como as que Roger fabricava no início da sua carreira.

Foi concretizado a 8 de junho de 1989, quando Gussignies inaugurou a cervejaria da aldeia com a Saint-Médard, uma cerveja inspirada nas fazendas-cervejarias de outrora. Na primavera seguinte, quando os bosques se enchem de flores amarelas, saiu a edição das narcisos das cubas.
Nos últimos anos, Florence e Xavier assumiram as rédeas da empresa familiar e continuam a fazer prosperar o Baron, desenvolvendo respetivamente o restaurante e a cervejaria, anexando uma loja de produtos locais onde pode comprar as cervejas e os produtos dos produtores da região.