Le rhum sans alcool, c'est juste pour les abstinents ? Foutaises.
Sober Spirits rafle le titre de meilleur rhum sans alcool mondial depuis 3 ans aux concours les plus prestigieux de San Francisco et Londres. Preuve que zéro degré ne rime plus avec zéro plaisir.
Les chiffres parlent d'eux-mêmes : → 20 marques de spiritueux sans alcool en 2019 → 160 en 2021
→ Près de 300 fin 2022 → Croissance prévue de 7% par an d'ici 2026
30 000 bouteilles de Sober Rum déjà écoulées. Pas mal pour un "simple" substitut, non ?
Ces alternatives capturent tout ce qu'on aime dans un spiritueux - les arômes complexes, la profondeur en bouche, l'expérience sensorielle - sans les ennuis de l'éthanol. Le goût authentique du rhum, point.
Dans ce guide, on va décortiquer les meilleures options disponibles. Où les dénicher ? Comment les différencier des vulgaires sirops qu'on trouve chez Leclerc ou Carrefour ? Et surtout : lequel choisir pour vos cocktails ou dégustations ?
Spoiler : vous allez être surpris.
Pourquoi choisir un rhum sans alcool ?
Alors, le rhum sans alcool, c'est pour qui exactement ?
Les femmes enceintes ? Oui. Les sportifs ? Aussi. Les abstinents ? Évidemment.
Mais pas que…
Arrêtez de vous raconter des salades sur l'alcool
L'alcool augmente les risques de cancer et de maladies cardiovasculaires. Point. Le rhum sans alcool évite ces dangers tout en gardant le plaisir du goût.
Un cocktail avec du SoberRum 0.0% ? Dix fois moins de calories qu'un cocktail classique.
La consommation d'alcool en France a chuté de plus de 30% en 50 ans. Les Français commencent à comprendre.
Sauf que...
La diététicienne Déborah Ohana le dit cash : "il n'y a pas d'intérêt à boire des apéritifs sans alcool. Seule l'eau est une boisson avec un intérêt nutritif".
Alors pourquoi on en parle ? C'est simple : il y a zéro risque d'addiction. Zéro effet sur la santé pour un maximum de plaisir gustatif.
Qui boit du rhum sans alcool en 2024 ?
Les femmes enceintes et allaitantes, bien sûr. Le RHHM de JNPR et le Sober R de Sober Spirits garantissent 0,00% d'alcool.
Les sportifs aussi. Récupération optimale, hydratation préservée.
Mais regardez ces stats : → 50% des 18-34 ans consomment régulièrement des boissons sans alcool → 30% des 18-34 ans ont réduit leur consommation d'alcool
Cette génération a inventé un terme : "sober curious" (curieux de sobriété). Ils n'ont pas de problème avec l'alcool. Ils ont juste envie d'autre chose et envoient balader notre bonne vieille injonction à l'alcool culturelle.
Un marché qui explose (et ce n'est qu'un début)
Les chiffres donnent le vertige : → Croissance prévue de 7% par an d'ici 2026 → Bacardi lance Martini sans alcool en 2020 → Diageo sort Captain Morgan Spiced Gold 0.0% en mars 2023 → Résultat ? 2% des ventes de la marque en seulement 3 mois
Kantar prévoit +12,5% de volume sur les 5 prochaines années.
Et le plus fou ? Les deux tiers des consommateurs acceptent de payer plus cher pour de la qualité.
La bière sans alcool ? 110 millions de litres vendus en France. Les spiritueux sans alcool suivent le mouvement.
Choisir un rhum sans alcool aujourd'hui, ce n'est plus un compromis. C'est un choix assumé.
Comment est fabriqué un rhum sans alcool ?
Image Source: ResearchGate
Vous croyez qu'on fabrique du rhum sans alcool en mélangeant des arômes dans une bassine ?
Faux.
Les vrais rhums sans alcool partent d'un spiritueux authentique. Pas d'une recette de chimiste du dimanche. Chez les producteurs sérieux comme Sober Spirits, on commence par distiller un véritable rhum à 65% vol dans les Antilles françaises avant de l'expédier vers Grasse, capitale mondiale du parfum.
La désalcoolisation : extraire sans détruire
Le processus s'appelle la désalcoolisation. Cette technique utilise principalement l'évaporation à haute température pour séparer l'alcool des arômes. L'opération, complexe et coûteuse, scinde le spiritueux en deux : les molécules gustatives (qu'on garde) et l'éthanol (qu'on supprime).
Un système de pression et de chocs thermiques fait le boulot.
L'éthanol récupéré ? Pas de gâchis. Il finit dans l'industrie de la haute parfumerie. Plutôt malin, non ?
La seconde vie : redistillation et caractère
Mais enlever l'alcool, c'est aussi perdre du caractère.
Les producteurs le savent. Alors ils compensent par une seconde distillation dans des alambics centenaires. Chez Sober Spirits, on ajoute des écorces de chêne français. D'autres intègrent du cacao ou du chêne boisé pour "apporter un aspect vieilli, gourmand, vanillé". Certains misent sur l'aubépine sauvage qui donne "un côté floral, légèrement mielleux".
L'alambic ? Une cocotte-minute sophistiquée posée sur une plaque chauffante, reliée à une réserve d'eau froide. Les vapeurs se chargent en molécules aromatiques puis se retransforment en gouttelettes au contact du froid.
Simple en théorie. Complexe en pratique.
Les sirops, ces imposteurs sucrés
Attention aux arnaques.
Tous les "rhums sans alcool" ne se valent pas. Beaucoup de marques vous vendent des sirops aromatisés déguisés. Le Sirop Saveur Rhum MONIN ? Arômes naturels, sucre, eau, additifs. Jamais vu l'ombre d'un alambic.
La différence entre un vrai rhum sans alcool et un sirop ?
L'un part d'un spiritueux authentique désalcoolisé puis retravaillé. L'autre imite juste l'arôme. Les connaisseurs privilégient les vrais produits qui préservent "la richesse des arômes, la texture onctueuse, la structure et la longueur en bouche du spiritueux original".
Cette complexité de fabrication explique les écarts de prix entre un Sober Spirits premium et les sirops bas de gamme qu'on trouve chez Leclerc ou Carrefour.
Vous savez maintenant pourquoi.
Sober Spirits : l'innovation française
Sober Spirits, c'est du Made in France qui déchire ! 🤘
Cette pépite tricolore, fondée en 2020 par Calixte et Victor Payan, a mis une claque au marché des spiritueux sans alcool. Leur secret ? Ils ne partent pas de rien pour fabriquer leur rhum.
Du vrai rhum agricole martiniquais, pas du sirop déguisé
Chez Sober Spirits, pas de bidouillage aromatique. Ils utilisent un authentique rhum agricole AOC de Martinique comme base. 65% vol au départ, distillé dans les Antilles avant d'atterrir à Grasse, la capitale mondiale du parfum.
La différence avec les concurrents ?
Un rhum agricole, c'est du jus de canne à sucre pur. Pas de la mélasse, ce sous-produit industriel que tout le monde utilise. Résultat : des arômes végétaux, fruités et floraux qui claquent. Rien à voir avec les sirops parfumés qu'on trouve chez Leclerc ou Carrefour.
"Notre rhum sans alcool conserve la noblesse d'un rhum agricole", explique Calixte, le fondateur. Et on le sent !
Une désalcoolisation qui respecte les arômes
Le processus Sober Spirits, c'est du sérieux :
D'abord, extraction de l'alcool par pression et chocs thermiques. Les arômes restent, l'éthanol s'évapore.
Ensuite, seconde distillation dans des alambics centenaires avec des écorces de chêne français. Pourquoi ? Parce que désalcooliser, ça peut affaiblir le caractère. Alors ils remusclent le tout.
L'éthanol récupéré ? Pas gaspillé. Direction l'industrie de la haute parfumerie grassoise. Économie circulaire, respect.
Des récompenses qui parlent d'elles-mêmes
Meilleur rhum sans alcool mondial 3 ans de suite à San Francisco et Londres. Pas des concours de village, hein 😉
Un chef barman parisien avoue : "J'étais sceptique au départ, mais j'ai été bluffé par la complexité aromatique et la texture en bouche. C'est le seul produit sans alcool qui me permette de réaliser des cocktails dignes de ce nom."
Note moyenne des clients : 4,7/5. Les consommateurs adorent "la richesse des arômes", "la texture onctueuse" et "la longueur en bouche" qui rappellent l'expérience d'un vrai rhum.
30 000 bouteilles vendues à ce jour. Et des cocktails Sober Spirits qui remportent des prix face aux versions alcoolisées dans des compétitions internationales.
Sober Spirits, c'est la preuve qu'on peut faire du premium sans alcool. Fini l'époque où "sans alcool" rimait avec "sans goût".
Lyre's : l'imitation aromatique venue d'Australie
Face à l'approche française de Sober Spirits, les Australiens de Lyre's jouent une partition différente. Fondée en 2019, cette marque mise tout sur l'imitation aromatique plutôt que sur la désalcoolisation d'un vrai spiritueux.
Leur philosophie ? Pourquoi partir d'un rhum authentique quand on peut reconstituer les arômes de zéro ?
White Cane, Dark Cane et Spiced Cane
Lyre's propose trois références principales qui couvrent l'essentiel des profils rhum :
Le White Cane Spirit reproduit un rhum blanc classique avec ses notes de vanille, caramel et agrumes. Le Dark Cane Spirit imite les rhums vieillis en fût - chêne, caramel, vanille au programme. Quant au Spiced Cane Spirit, il s'attaque aux rhums épicés avec ses arômes d'épices, d'orange et de vanille.
Aucun de ces produits ne vient d'un vrai rhum désalcoolisé. On parle ici de compositions d'arômes naturels, d'extraits végétaux et d'essences diverses. L'approche permet de reproduire fidèlement les profils aromatiques sans jamais toucher à de l'alcool.
Taux d'alcool de 0,0% garanti sur toute la gamme.
Fait pour la mixologie
Lyre's ne s'en cache pas : leurs produits brillent surtout en cocktails.
Le White Cane excelle dans les Daiquiris et Mojitos sans alcool. Le Dark Cane trouve sa place dans les Cuba Libre et cocktails tiki. Le Spiced Cane permet de réussir Mai Tai et Planter's Punch sobres.
Consommés purs ? C'est une autre histoire. Plusieurs testeurs notent un manque de chaleur et de longueur en bouche comparé à un spiritueux alcoolisé. D'où la recommandation systématique de la marque : utilisez-nous en cocktails, là où les autres ingrédients compensent nos limites.
Les barmen apprécient cette polyvalence qui permet de reproduire les recettes classiques sans tout réinventer.
Prix et disponibilité
Lyre's se positionne sur le premium, mais reste légèrement moins cher que Sober Spirits. Comptez environ 25,90€ la bouteille de 70cl selon les références chez Sanzalc. Toujours plus cher que les sirops qu'on trouve chez Leclerc ou Carrefour, évidemment mais la qualité est bel et bien là !
Côté distribution, vous trouverez la gamme complète chez Sanzalc en cliquant sur le lien suivant : Collection Lyre's.
Pour découvrir la gamme, Lyre's propose régulièrement des packs avec accessoires de mixologie et livre de recettes spécialement conçues pour leurs produits.
L'imitation aromatique contre la désalcoolisation authentique : deux écoles, deux philosophies. À vous de voir.
Petit Béret : l'alternative accessible
Le rhum sans alcool premium, c'est bien joli… mais à 28€ la bouteille, tout le monde ne peut pas se l'offrir tous les soirs.
Petit Béret l'a compris.
Cette marque française joue la carte de l'accessibilité sans faire trop de compromis sur la qualité. Malin.
Un vrai profil agricole… sans se ruiner
Comme Sober Spirits, Petit Béret mise sur le rhum agricole. Sauf qu'ici, pas de désalcoolisation coûteuse : ils assemblent directement des ingrédients naturels pour recréer les notes typiques de canne à sucre et de végétal.
Résultat ? Un produit à 0,0% qui garde l'âme du rhum agricole.
Et le prix ? Un peu moins de 25€ pour 70 cl contre 28€ les 50 cl pour Sober Spirits. Presque un tiers moins cher pour une consommation régulière, ça change la donne.
Parfait pour vos mojitos du dimanche
Le Petit Béret excelle surtout en cocktail. Son profil équilibré s'intègre parfaitement dans un Mojito ou un Cuba Libre sans avoir besoin de bricoler la recette.
Plusieurs barmans nous l'ont confirmé : contrairement aux sirops qu'on trouve chez Leclerc ou Carrefour, ce rhum sans alcool tient la route même dilué. Il garde sa structure, ses arômes.
La marque propose même des recettes spécialement adaptées sur son site. Du classique revisité aux créations originales.
Une gamme qui s'étoffe
Petit Béret, c'était d'abord du vin et de la bière 0,0%. Maintenant, ils s'attaquent aux spiritueux avec leur rhum blanc sans alcool qui cartonne.
Et ça bouge encore : un rhum ambré sans alcool est en préparation, plus des éditions limitées saisonnières pour varier les plaisirs.
Question distribution, ils gagnent du terrain. Carrefour les référence déjà. Même Leclerc commence à s'y mettre, bien qu'ils préfèrent encore leurs sirops aromatisés.
Pour découvrir l'univers du rhum sans alcool sans se ruiner, Petit Béret fait l'affaire. Une bonne porte d'entrée avant d'explorer les options premium.
Ou pas. Certains s'en contentent très bien.
Comparatif des meilleurs rhums sans alcool
Alors, lequel choisir ? Arrêtons les salamalecs et comparons ce qui compte vraiment.
Sober Spirits vs Lyre's vs Petit Béret : le match
Trois approches, trois philosophies :
→ Sober Spirits : le puriste. Vrai rhum agricole martiniquais désalcoolisé à Grasse, redistillé dans des alambics centenaires. Prix : 28,00€ les 50 cl
→ Lyre's : l'imitateur australien. Zéro goutte d'alcool dès le départ, tout en arômes naturels et extraits végétaux. Prix : 25,90€ les 70 cl
→ Petit Béret : l'accessible français. Assemblage d'ingrédients naturels, profil agricole correct. Prix : 24,90€ les 70 cl
Question goût : qui s'en sort le mieux ?
Sober Spirits écrase la concurrence.
Notes boisées, fruits secs caramélisés, texture liquoreuse... C'est du sérieux. Pas pour rien qu'il rafle les prix mondiaux depuis 3 ans.
Lyre's propose trois profils (White Cane, Dark Cane, Spiced Cane) mais manque de chaleur en bouche. Correct pour les cocktails, peut être décevant s'il est bu pur.
Petit Béret ? Honnête. Notes végétales de canne à sucre, rien d'extraordinaire mais équilibré pour le prix.
Utilisation : pur ou en cocktail ?
Sober Spirits : révèle son potentiel en cocktail, mais certains l'apprécient pur. S'utilise dans les mêmes proportions qu'un rhum classique.
Lyre's : exclusivement pour cocktails. La marque le dit elle-même. Parfait pour Mojitos et Cuba Libre.
Petit Béret : polyvalent. Ça passe sur glace comme en mélange.
Le verdict sans langue de bois
Votre budget détermine votre choix :
- Exigent et qui ne mégote pas sur le tarif ? Sober Spirits
- Amateur de cocktails ? Lyre's
- Curieux économe ? Petit Béret
Mais rappelons-nous : même le "moins bon" de ces trois explose les sirops dégueulasses qu'on trouve chez Leclerc !
Où acheter du rhum sans alcool ?
Alors, où dénicher ces perles rares ? La réalité du terrain est moins rose que les promesses marketing…
Rhum sans alcool Leclerc : cherchez bien
Leclerc et le rhum sans alcool, c'est un peu comme chercher une aiguille dans une botte de foin.
L'enseigne se contente principalement de sirops aromatisés qui imitent vaguement le goût du rhum. Des trucs économiques sans âme qui n'ont jamais vu l'ombre d'une canne à sucre. Dommage.
Certains hypermarchés commencent à référencer Petit Béret, mais c'est du cas par cas. Les plus gros magasins ont parfois une sélection "décente", les autres... ben bonne chance 🤷🏻♂️
Rhum sans alcool Carrefour : un effort timide
Carrefour fait mieux que son concurrent.
→ Captain Morgan Spiced Gold 0.0% à 12,51€ le litre → Quelques références Lyre's (Spiced Cane, White Cane) à de rares moments de l'année.
Mais attention : les stocks fluctuent. Certaines références "désertent les rayons" selon leur propre site. Sympa pour la planification de soirée 👏
Ces produits se cachent dans le rayon apéritifs sans alcool, loin des spiritueux classiques. Logique commerciale discutable, mais bon…
Commander en ligne : la solution qui marche
Internet reste votre meilleur ami pour ce type d'achat.
Les sites spécialisés comme Sanzalc.com proposent tout ce qu'on a mentionné dans cet article, notamment Sober Spirits en bouteille de 50cl.
Avantages : → Choix complet des marques premium → Descriptions détaillées et avis clients → Accès aux références absentes en magasin
Inconvénients : → Frais de livraison qui peuvent plomber le budget (surtout pour une seule bouteille) → Délais incompatibles avec les achats d'urgence
Le paradoxe français : on a des marques qui trustent les prix mondiaux, mais on galère à les trouver en rayon.
Heureusement, Sanzalc est là pour rendre accessibles ces spiritueux sans alcool et pas que !
Cocktails à base de rhum sans alcool
Maintenant qu'on a fait le tour des options, passons aux choses sérieuses : comment faire des cocktails qui claquent avec du rhum sans alcool ?
Parce que non, remplacer du rhum par de l'eau sucrée dans un Mojito, ça ne marche pas et selon Arnaud, le fondateur de Sanzalc, "c'est une véritable escroquerie !" 🤬
Mojito sans alcool (le vrai)
Le secret d'un Mojito réussi sans alcool ? Traiter la menthe comme il faut.
→ 6 feuilles de menthe fraîche (marocaine de préférence) → 1/2 citron vert en quartiers
→ 2 cuillères à café de sucre roux → 5cl de rhum sans alcool → Eau gazeuse
Écrasez délicatement la menthe avec le sucre et le citron. Pas comme un bourrin - vous voulez libérer les huiles, pas faire de la purée. Glaçons, rhum sans alcool, eau gazeuse.
Résultat : un Mojito qui a du caractère.
Cuba Libre revisité
Le plus simple des cocktails, mais encore faut-il bien le faire.
Verre tumbler + glaçons + 5cl de rhum sans alcool (le Dark Cane de Lyre's marche nickel) + 1cl de citron vert frais + cola.
Une rondelle de citron vert sur le bord. Point.
Ça paraît bête, mais c'est là qu'on voit la différence entre un vrai rhum sans alcool et un sirop déguisé.
Dark & Stormy version soft
Pour ceux qui aiment les cocktails avec du caractère.
→ 5cl de Sober Spirits (ou équivalent) → 1cl de sirop d'agave → Jus d'1/2 citron vert pressé → 10cl de Ginger Beer → Glaçons
Le petit plus qui change tout : enfumez votre verre avec un bâton de cannelle légèrement brûlé avant de servir. L'effet waouh garanti.
Ces trois cocktails prouvent qu'on peut avoir du goût sans éthanol. Le plaisir, c'est dans les arômes… pas dans le taux d'alcool.
Conclusion
Le rhum sans alcool serait une mode ? Arrêtez de vous raconter des salades.
Cette alternative s'impose comme un vrai game-changer dans l'univers des spiritueux. 7% de croissance prévue d'ici 2026, ça parle. Les consommateurs ont compris : on peut garder le plaisir sans subir les dégâts de l'éthanol.
Tous les rhums sans alcool ne se valent pas, évidemment. Sober Spirits avec son vrai rhum désalcoolisé, Lyre's et son approche par imitation aromatique, Petit Béret pour les budgets serrés... Cette diversité permet à chacun de trouver chaussure à son pied.
Côté distribution, Carrefour fait des efforts avec Captain Morgan 0.0% et quelques références Lyre's. Leclerc reste à la traîne avec ses sirops. Pour le choix complet, direction les sites spécialisés comme Sanzalc.
Femmes enceintes, sportifs, conducteurs désignés ou simples curieux... ces alternatives ouvrent un monde de possibilités gustatives. Mojitos, Cuba Libre, Dark & Stormy : les moments conviviaux sans compromettre sa santé.
Le vrai plaisir, c'est le goût... pas l'alcool.
Cette révolution prouve cocktail après cocktail qu'on peut parfaitement trinquer sans éthanol. Alors, prêts à découvrir ce que le rhum sans alcool a dans le ventre ?
Points clés à retenir
Le marché du rhum sans alcool connaît une révolution avec des alternatives premium qui rivalisent désormais avec les spiritueux traditionnels en termes de complexité aromatique et d'expérience gustative.
• Sober Spirits domine le marché premium : Élu meilleur rhum sans alcool mondial 3 ans consécutifs, il utilise un vrai rhum agricole martiniquais désalcoolisé à Grasse puis redistillé.
• Trois approches distinctes coexistent : désalcoolisation d'un vrai rhum (Sober Spirits), imitation aromatique (Lyre's), et assemblage d'ingrédients naturels (Petit Béret).
• Distribution encore limitée en grande surface : Carrefour propose quelques références comme Captain Morgan 0.0%, tandis que Leclerc se limite aux sirops aromatisés 🤢
• L'achat en ligne reste optimal : Les plateformes spécialisées comme Sanzalc offrent la sélection la plus complète malgré les frais de livraison supplémentaires.
• Parfait pour la mixologie moderne : Ces alternatives permettent de réaliser des cocktails classiques (Mojito, Cuba Libre, Dark & Stormy) sans compromettre le goût authentique.
Cette révolution répond à une demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé, avec un marché prévu en croissance de 7% annuel jusqu'en 2026, prouvant que sobriété et plaisir gustatif peuvent parfaitement coexister.
FAQs
Q1. Quelle est la meilleure marque de rhum sans alcool ? Sober Spirits est considéré comme l'un des meilleurs rhums sans alcool, ayant remporté plusieurs prix internationaux pour sa qualité et son authenticité gustative.
Q2. Comment le rhum sans alcool est-il fabriqué ? Il existe différentes méthodes, mais les rhums sans alcool de qualité sont souvent produits en désalcoolisant un vrai rhum, puis en le redistillant avec des aromates pour préserver sa complexité gustative.
Q3. Le rhum sans alcool convient-il pour faire des cocktails ? Absolument. Le rhum sans alcool est idéal pour préparer des versions sans alcool de cocktails classiques comme le Mojito, le Cuba Libre ou le Dark & Stormy, tout en préservant leurs saveurs authentiques.
Q4. Où peut-on acheter du rhum sans alcool en France ? On trouve du rhum sans alcool dans certaines grandes surfaces comme Carrefour, mais le choix le plus large est disponible sur les sites web spécialisés dans les boissons sans alcool comme Sanzalc.
Q5. Le rhum sans alcool est-il beaucoup moins calorique que le rhum traditionnel ? Oui, le rhum sans alcool contient généralement beaucoup moins de calories que son équivalent alcoolisé, ce qui en fait une option intéressante pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
