Per molto tempo la birra analcolica ha sofferto di un’immagine austera: una bevanda funzionale, riservata agli sportivi o a chi “non sa bere”.
Ma in pochi anni si è trasformato in un vero e proprio prodotto da gustare.
I birrifici artigianali hanno reinventato il genere creando birre analcoliche audaci, aromatiche e deliziose, capaci di sedurre gli amanti della birra artigianale più esigenti.
SU Sanzalc.com, questa nuova generazione di birre si incarna in particolare attraverso Brulo E Grande caduta, due birrifici britannici pionieristici che hanno fatto dell'alcol analcolico un'esperienza di gusto a sé stante.
Una rivoluzione globale nel settore della birra
Dieci anni fa bere birra analcolica era spesso un sacrificio. Oggi è una scelta consapevole.
La richiesta di alternative più sane e inclusive ha spinto i produttori di birra a innovare: fermentazione limitata, luppoli aromatici, malto accuratamente selezionato, ecc.
Risultato: le birre analcoliche offrono ora una ricca tavolozza aromatica, che va dalle note fruttate di una IPA alla profondità di una stout tostata.
Il mercato globale dei prodotti analcolici sta esplodendo e la Francia non è immune da questa tendenza. Queste birre ormai accompagnano pasti, aperitivi e anche momenti gastronomici.
Brulo: l'avanguardia della birra analcolica
Originario di Edimburgo, il birrificio Brulo si è data la missione di creare birre “moderne, vegane e senza compromessi al 100%.
Qui niente prodotti di blando marketing: ogni ricetta è un manifesto di creatività e qualità.
Tra gli essenziali disponibili su Sanzalc :
• Brulo Lust for Life DDH IPA – Una doppia IPA generosamente luppolata, ricca di aromi tropicali di mango e pompelmo.
• Brulo 7 Luppoli 7 Grani DDH IPA – Una composizione unica di sette luppoli e sette cereali, che donano una profondità eccezionale e un corpo pieno.
• Brulo Dry Hopped Stout – Una stout analcolica gourmet, con note di cioccolato fondente e caffè tostato.
Brulo incarna una nuova filosofia: non più “sostituire” l’alcol, ma creare qualcos’altro – un piacere a sé stante.
Big Drop: creatività britannica al servizio della birra analcolica
Un altro pioniere del movimento, Grande caduta è specializzato in birre a bassissima gradazione alcolica (inferiore allo 0,5%), senza mai sacrificare consistenza o sapore.
Il suo fondatore, Rob Fink, ha fondato il marchio su una semplice osservazione: se i birrai riescono a controllare la fermentazione, possono creare birre analcoliche ricche come tutte le altre.
Big Drop eccelle nella diversità:
• Stout al latte galattico, cremoso e leggermente dolce, perfetto per accompagnare un dessert al cioccolato.
• Paradiso Citra IPA, vivace, fruttato ed equilibrato, che evoca agrumi e frutti esotici.
• Pine Trail Pale Ale, rotondo e rinfrescante, ideale per un aperitivo leggero.
Dal recupero sportivo all'aperitivo gourmet
La birra analcolica è oggi molto più di una sana alternativa: è un simbolo di modernità.
Gli atleti lo vedono come una bevanda idratante e mineralizzata. I buongustai trovano qui il partner ideale per i loro pasti e aperitivi.
Si abbina meravigliosamente con piatti da aperitivo, formaggi stagionati, tapas o dessert.
Per esempio :
• UN IPA fruttato come Desiderio di vita esalterà un hummus al limone o una burrata con pomodorini canditi.
• UN robusto avido come Stout luppolata a secco migliorerà una torta al cioccolato o un brownie.
• UN birra chiara leggero come il Sentiero dei pini si abbinerà bene con un formaggio fresco o una quiche di stagione.
Come servire una birra analcolica come un grand cru
Per apprezzare una birra analcolica in tutta la sua complessità bisogna riservarle le stesse attenzioni di una classica birra artigianale:
• Servirlo ad una temperatura adeguata: tra 6 e 8°C per lager e IPA, tra 10 e 12°C per le stout.
• Utilizzare un bicchiere adatto: bicchiere a tulipano per le birre aromatiche, pinta liscia per le lager.
• Versare delicatamente fino ad ottenere una schiuma fine e stabile.
Un po' di scorza di agrumi o qualche scaglia di cioccolato fondente possono addirittura esaltare gli abbinamenti.
La birra analcolica non è più una semplice alternativa, è una rivoluzione.
Grazie a birrifici come Brulo E Grande caduta, l'analcolica diventa un piacere sofisticato, accessibile e autentico.
A casa di Sanzalc.com, ogni birra racconta una storia di passione e know-how.
Che tu sia sportivo, curioso o amante delle cose buone, queste birre ti offriranno un nuovo modo di festeggiare, senza compromettere il gusto.
