Birra bionda Cuvée des Jonquilles Analcolica 0,3% - 75 cl

La Cuvée des Jonquilles è il sapore della campagna, dorata come il grano, il profumo del fieno. Avesnois in bottiglia.

Il birra bionda Cuvée des Jonquilles Analcolica 0,3% offre un nuovo modo di scoprire la Cuvée des Jonquilles, senza gli effetti dell'ebbrezza!

Birra bionda realizzata mediante un processo innovativo che permette di mantenere intatti tutti i sapori degli ingredienti. Il malto Pilsen e il luppolo Saaz ne fanno una birra in stile saison che sorprenderà anche gli appassionati di birra più esigenti.

Come divertirsi?
Abbinamenti consigliati: flamiche di porro, anguille, maroilles.

Profilo del gusto
Il malto Pilsen e il luppolo Saaz ne fanno una birra in stile saison che sorprenderà anche gli appassionati di birra più esigenti.

Con lievito casalingo e luppoli delle Fiandre francesi e belghe. Il colore è giallo paglierino torbido, la schiuma è bianco immacolato. E questo famoso naso fermentativo e rustico, con una pronunciata intensità aromatica.
Un naso che porta al verde, ai campi di cereali, ai sacchi di grano, tra le erbe e i fiori, ai fermenti, alle spezie, ai frutti del frutteto. Le bollicine si integrano nella rotondità, e quanto più si aprono, tanto più è secco e rinfrescante, con una leggera astringenza nel finale, come l'uva verde. L'amaro, sciolto nei malti all'inizio, diventa lungo e pronunciato nel retrogusto, con una persistenza interminabile.
Questa birra ha tutto: rotondità, brillantezza, masticabilità, equilibrio, verde amarezza, secchezza, il tutto ad un insospettabile grado 0!
Questa birra bionda analcolica ha tutti gli attributi di una Saison forte, con complessità e, allo stesso tempo, sorprendente semplicità.

Lo adorerai se...
Temperatura di degustazione: 7°

Ingredienti

Informazioni sulle allergie

Paese: Francia
Stile: Birra bionda analcolica
Specificità:
Gradazione alcolica (%): 0.3
Varietà di uva:
Luppolo(i):
Colore: Giallo paglierino velato
Volume: 75 cl
Peso: 1,5 kg
DDM (data minima di durabilità): 5 dicembre 2026
⚠️ Consigli per la degustazione e la conservazione
Forse questa bevanda ha un MBD obsoleto? La vendita è del tutto possibile e la sicurezza del consumatore è garantita. Il consumatore viene informato in modo chiaro, a volte con un display specifico, e sempre con un'indicazione sulla confezione.
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Chi è questo Barone?
Se il proprietario del mulino a pale in fondo alle rocce era il conte di Fourmestraulx, il mugnaio François Dazin, per il suo carattere sdegnoso, ereditò il soprannome di marchese. Non senza umorismo il proprietario del vicino estaminet chiamò il suo locale “Au Baron”. Il Conte, il Marchese e il Barone formavano la nuova trinità del Fond des Rocs. Dazin lasciò agli ex soldati di Bonaparte il compito di chiamare suo figlio “Napoleone”. Eravamo nel pieno della restaurazione durante il Secondo Impero!
François DAZIN acquistò il mulino dal conte Anthime de FOURMESTRAULX nel 1853.
Nel 1861 vendette la sua attività al figlio Désiré che costruì laboratori di marmo accanto al mulino, poi smise di macinare e, come Monsieur le Comte, si lanciò nel marmo. Dopo 76 anni di servizio, la vecchia ruota di legno ha smesso di girare per macinare la farina degli abitanti del villaggio. Fornirà il pane quotidiano per altri 71 anni a decine di famiglie di marmisti e lucidatori.

Una storia di famiglia
Quando il caffè "Au Baron" forniva ancora l'acqua ai mosaicisti, ai tagliatori e ai lucidatori di marmo, la famiglia Bailleux, birrai di padre in figlio e gli attuali gestori del birrificio Au Baron sono ancora dall'altra parte del confine, ma sono già al lavoro sui tini di birra, e più in particolare su quello del birrificio Cavenaile a Dour. Désiré Bailleux, rinomato mastro birraio, eccelle nella sua arte lì dal 1879. Suo nipote Roger entrò nell'azienda dopo aver studiato fermentazione all'Istituto Meurice di Bruxelles. Nella casa del birraio situata nel cortile del birrificio nascono i suoi 2 figli, Alain e Martine.

Roger subirà l'ira dell'industrializzazione della birra e vedrà la chiusura del birrificio. Partirà poi con moglie e figli per il Congo Belga per unirsi alla Brasserie du Katanga. Dopo la dichiarazione d'indipendenza della colonia, entra a far parte del birrificio Barré di Valenciennes. Talento e trascinato dallo sviluppo frenetico del settore, si ritrova direttore di fabbrica alla Kanterbraü di Nantes poi a Sochaux. Sarà costretto a smantellare queste due fabbriche in nome della concentrazione degli strumenti di produzione. Roger si ritrova quindi da poco in pensione e si trasferisce definitivamente nella sua casa di campagna a Gussignies, nostalgico dell'autentica epoca dei birrifici agricoli di un tempo.

È nel 1973 che inizia l'avventura del birrificio “Au Baron”. Alain Bailleux ha poi acquistato l'ultimo bistrot del villaggio, proprio di fronte alla casa dei suoi genitori. Lì incontrò Danielle che sarebbe diventata sua moglie. Insieme si lanciano nel settore della ristorazione. Di fronte al successo, stanno costruendo un ristorante dove verranno preparate succulente carni alla griglia sul fuoco di legna in un vecchio tino della fabbrica di birra, recuperato da Roger di Kanterbraü. Ma l'avventura non finisce qui...

Successivamente, Alain e suo padre Roger si sono lanciati in una sfida: creare un birrificio artigianale, con birre che profumassero di cereali e lievito, come quelle che Roger produceva all'inizio della sua carriera.

Ciò avvenne l'8 giugno 1989, quando Gussignies inaugurò il birrificio del villaggio con la Saint-Médard, una birra ispirata ai birrifici agricoli di un tempo. La primavera successiva, mentre il sottobosco si adorna di fiori gialli, dai tini esce la vendemmia del narciso.
Da diversi anni Florence e Xavier hanno preso in mano le redini dell'azienda di famiglia e continuano a far prosperare il Barone sviluppando rispettivamente il ristorante e la birreria e annettendo un punto vendita locale dove è possibile acquistare birre e prodotti dei produttori locali.