I vini analcolici sono una tendenza in crescita nel mondo del vino. Questa guida completa, ma non esaustiva, tenta di spiegare cosa esattamente il termine "vino analcolico", come è fatto e perché sta diventando sempre più popolare.
Per iniziare
La domanda di alternative analcoliche è esplosa negli ultimi anni. Che sia per motivi di salute, per uno stile di vita più sano o semplicemente per un desiderio di moderazione, sempre più persone si rivolgono a soluzioni analcoliche. Il vino analcolico, noto anche come vino dealcolizzato, è una scelta popolare per coloro che vogliono ridurre il consumo di alcol senza rinunciare al piacere di bere vino.
Che si tratti di vino rosso analcolico o di vino bianco analcolico, trova una selezione dei migliori vini 0% in un unico posto. Fiducia Sanzalc, Questo è il nostro lavoro!
Cos'è il vino analcolico ?
Secondo la legge dell'Unione Europea, il termine "vino" può essere utilizzato solo per bevande contenenti almeno il 7% di alcol. Il vino analcolico, o vino dealcolizzato, è un tipo di vino fatto per contenere solo livelli di alcol molto bassi, solitamente inferiori allo 0,5%. Esistono anche vini con alcol 0%, che non contengono assolutamente alcol.
Come si produce il vino dealcolizzato?
La produzione di questa alternativa comporta generalmente una fase di dealcolazione. Esistono diversi metodi per rimuovere l'alcol dal vino, tra cui l'osmosi inversa, la distillazione sotto vuoto e l'evaporazione.
Osmosi inversa
Ilosmosi inversa è un metodo che utilizza la pressione per forzare il vino attraverso una membrana semipermeabile. L'alcol e l'acqua passano attraverso la membrana, mentre i componenti più grandi del vino, come zuccheri e acidi, vengono trattenuti. Successivamente si separano l'acqua e l'alcol e l'acqua viene reimmessa nel vino.
Distillazione sotto vuoto
La distillazione sotto vuoto è un altro metodo comunemente usato per la dealcolazione del vino. Questo metodo prevede il riscaldamento del vino a pressione ridotta, che permette all'alcol di evaporare ad una temperatura più bassa e preserva così i sapori e gli aromi del vino.
Evaporazione
L'evaporazione è un altro metodo di dealcolazione. Si tratta di riscaldare il vino ad alta temperatura per far evaporare l'alcol. Tuttavia, questo metodo può alterare il gusto e gli aromi del vino.
Perché scegliere il vino dealcolizzato ?
Ci sono molte ragioni per cui le persone scelgono di bere questa alternativa al vino. Alcune persone potrebbero essere incinte, seguire una dieta, avere problemi di salute, guidare o semplicemente voler evitare gli effetti dell'alcol. Inoltre, questa bevanda ha generalmente un contenuto calorico inferiore rispetto al vino tradizionale, il che può essere un vantaggio per coloro che desiderano mantenere un peso sano.
Il gusto del vino dealcolizzato
Il gusto del vino da cui è stato eliminato tutto o parte dell'alcol può variare a seconda del metodo di dealcolazione utilizzato e della qualità del vino base. Alcuni vini allo 0% possono avere un sapore leggermente più dolce (questa è chiamata sensazione di dolcezza) o più diluiti rispetto alle loro controparti alcoliche. Tuttavia, molti produttori di vino dealcolizzato lavorano duramente per produrre vini che abbiano un sapore il più vicino possibile al vino tradizionale.
Le diverse tipologie di vini dealcolati
Esistono diversi tipi di vino a cui è stata rimossa l'alcol, tra cui vino rosso analcolico, vino bianco analcolico e vino rosato analcolico.
Ciascuno di questi tipi di vino può essere prodotto da diversi vitigni, risultando in una varietà di sapori e aromi.
Vino rosso analcolico
È prodotto da uve rosse ed è tipicamente ricco di sapori di frutta rossa e scura, come ciliegie, more e prugne.
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Vino bianco analcolico
È prodotto da uve bianche e tipicamente offre sapori di frutta a polpa bianca, come mele, pere e pesche.
Può presentare anche note agrumate, floreali e minerali.
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Vino rosato analcolico
È prodotto da un blend di uve rosse e bianche, che gli conferiscono un colore rosa tenue.
Offre tipicamente sapori di frutta rossa, come fragole e lamponi, con un leggero tocco di spezie.
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Dove acquistare questa alternativa al vino?
Il vino dealcolizzato buono (o anche molto buono) è generalmente poco o per niente reperibile nei supermercati, nelle enoteche e online. Sanzalc è una delle migliori cantine 0% disponibili in quanto offre un'ampia varietà di vini disponibili per tutti, compresi vini dealcolizzati rossi, bianchi, rosati e spumanti!
Per concludere
Questa gustosa bevanda è un'ottima opzione per chi desidera ridurre il consumo di alcol senza rinunciare al piacere di bere vino per sé o con gli amici, a tavola o come aperitivo! Con una varietà di metodi di dealcolazione disponibili e un'ampia gamma di vini 0% sul mercato, non è mai stato così facile gustare il vino in modo responsabile.
Saluti! 🍷
