El aperitivo es un ritual francés: reúne a familiares y amigos para un momento de convivencia antes de la comida. Asociado durante mucho tiempo al champán, al vino o a los cócteles con alcohol, hoy evoluciona hacia un universo nuevo y en auge: el de refrescos premium al servicio de un aperitivo sin alcohol cada vez más refinado.
Sin embargo, este movimiento no es sólo una moda pasajera. Refleja una transformación real de los hábitos de consumo, impulsada por fuertes expectativas en términos de salud, bienestar, inclusión y gastronomía. Sin alcohol se consolida hoy como una alternativa chic, capaz de competir con los grandes clásicos.
¿Por qué los aperitivos sin alcohol son cada vez más populares?
Una tendencia mundial creciente
Según un estudio del instituto IWSR, el mercado mundial de bebidas no alcohólicas ha crecido más de un 7% anual desde 2020, impulsado por una nueva generación de consumidores más atentos a su salud y estilo de vida. En Francia como en Europa, esta tendencia va en aumento con el desarrollo del movimiento “NoLo” (Sin y bajo contenido de alcohol).
La salud y el bienestar en el centro de las decisiones
Además, reducir el consumo de alcohol ya no se considera una limitación, sino una elección positiva de estilo de vida. Dormir mejor, conservar la energía, reducir las calorías ingeridas, son motivaciones que atraen a un público cada vez más amplio, más allá de los deportistas o las mujeres embarazadas.
Una experiencia inclusiva y refinada.
Brindar copas sin alcohol permite que todos compartan el mismo momento festivo, sin distinción. Las bebidas premium disponibles hoy en día no sólo imitan: crean experiencias de sabor nuevas y sofisticadas, con un trabajo real en aromas y texturas.
Burbujas sin alcohol: elegancia chispeante
French Bloom: la referencia del vino espumoso sin alcohol
Creado por dos emprendedores, Floración francesa Rápidamente se estableció como el ícono del vino espumoso sin alcohol de alta gama. Sus añadas el blanco Y El rosado seducen con su finura aromática y su delicada espuma, ofreciendo toda la ceremonia de un gran champagne.
- el blanco : notas de flores blancas, pera y verbena.
- El rosado : aromas de frutos rojos, pétalos de rosa y una elegancia aireada.
Ideal para tostadas de aperitivo, el French Bloom se disfruta en copa, con una temperatura de servicio de alrededor de 6-8°C.
Noughty: la alternativa orgánica y accesible
la casa Nada, pionera en vino desalcoholizado ecológico, ofrece una gama de vinos espumosos que combinan sabor, elegancia y compromiso medioambiental.
- Chardonnay espumoso : burbujas frescas con notas de manzana y limón.
- Rosado Espumoso : delicia y ligereza, perfecto para un aperitivo de verano.
Estas burbujas combinan perfectamente con aperitivos vegetarianos, quesos frescos o mariscos.
Bebidas espirituosas sin alcohol: sofisticación y creatividad
Lyre’s: mixología sin límites
Con su amplia gama de bebidas espirituosas sin alcohol, lira revolucionó el arte de la mixología. Ginebra, whisky, ron, aperitivos amargos… cada referencia reproduce la complejidad aromática de su equivalente alcohólico, abriendo paso a infinidad de cócteles sin alcohol.
- El espíritu seco de Londres de Lyre : alternativa perfecta a la ginebra, ideal para un Gin Tonic.
- Spritz italiano de Lyre : aperitivo amargo que recuerda al Aperol, para un Spritz sin alcohol refinado.
- Aperitivo Rosso de Lira : una base esencial para un Negroni revisado.
Cervezas sin alcohol: autenticidad y convivencia
Brulo: la vanguardia británica
la cervecería brulo encarna una nueva generación de cervezas artesanales sin alcohol. 100% vegano y elaborado con lúpulo de calidad, sus recetas se centran en la frescura y la creatividad.
- Brulo Lust for Life DDH IPA : una IPA lupulada con notas tropicales.
- Brulo 7 Lúpulo 7 Granos DDH IPA : una receta compleja con múltiples capas aromáticas.
- Brulo Stout de lúpulo seco : una cerveza negra redonda y deliciosa, perfecta con un postre de chocolate.
¿Cómo componer un aperitivo refinado sin alcohol?
Para un aperitivo exitoso, se recomienda ofrecer varios estilos de bebidas:
- Un vino espumoso sin alcohol (French Bloom, Noughty) para el lado festivo.
- Un licor sin alcohol (Lyre’s, Seven Giants) para elaborar cócteles.
- Cervezas artesanales sin alcohol (Brulo, Big Drop) por su facilidad de uso.
Consejos de presentación
- Utilice cristalería adecuada (flautas, copas de cóctel, copas tipo tulipa para cerveza).
- Cuida la presentación con guarniciones frescas: ralladura de cítricos, hierbas aromáticas, frutos rojos.
- Juega con la temperatura de servicio para revelar los aromas.
El aperitivo sin alcohol ya no es una opción secundaria, sino una auténtica tendencia gastronómica.
