Más allá de los refrescos de limonada, melocotón y zumo de tomate, el mercado de bebidas no alcohólicas ha crecido considerablemente en los últimos años. Según un estudio del IWSR, aumentó un 20% entre 2017 y 2018 y un 30,5% entre 2018 y 2019. El instituto Businesscoot estima que este mercado debería seguir creciendo alrededor de un 10% cada año hasta 2025.
Muchos bares y restaurantes ofrecen ahora cócteles sin alcohol (cócteles sin alcohol). Además, el número de aficionados a Enero Seco aumenta cada año. Esta evolución ha llevado a grandes grupos a lanzar nuevos productos sin alcohol. Pernod Ricard ofrece, por ejemplo, Ceder's, una bebida destilada sin alcohol que utiliza los códigos de las bebidas espirituosas y está disponible en varias variedades. Por su parte, las filiales francesas de Henkell Freixenet, como Freixenet Gratien, comercializan Festillant, una bebida sin alcohol, que ofrece periódicamente nuevos sabores desde hace 17 años.
Los recién llegados también entran en este mercado ofreciendo productos atrevidos. Shogga, por ejemplo, ofrece productos a base de superalimentos procedentes de la agricultura ecológica (jengibre, cúrcuma, pimienta de Kampot, limón, etc.).
Guyome Simmonet, fundador deÓptimas, también ha identificado esta tendencia y ha creado sus propias bebidas a partir de mezclas de plantas que evocan destinos míticos. Estas bebidas ya están disponibles en delicatessen. Ya sea con o sin alcohol, siempre se requiere creatividad.
Saludos 🥂
Fuentes:
Estudio IWSR: Desalcoolisation.com/blogs/post/how-alcohol-free-will-pierce-the-drinks-market;
Estudio sobre el mercado de bebidas espirituosas sin alcohol en Francia (Businesscoot) – Businesscoot.com/fr/etude/le-marche-des-spiritueux-sans-alcool-france
