Der Markt für „no-low“, Wortkombination „kein und wenig Alkohol“, ist die Heimat von fast 300 Marken. Pernod Ricard und Diageo liegen an der Spitze und ihre Stimmung ist bei zu finden Sanzalc !
Ein Abend ohne Kater am nächsten Tag? Dies ist jetzt dank alkoholfreier Spirituosen möglich, die den Geschmack und die Spirituose klassischer Versionen von Gin, Whisky, Rum und Cocktails nachbilden. Schon lange gibt es alkoholfreie Angebote wie das 1982 ins Leben gerufene Pacific Pernod Ricard, wurden wenig konsumiert. Die Franzosen neigten nicht sehr zur Abstinenz, Alkohol blieb am beliebtesten.
Allerdings hat sich die Lebenskunst im Laufe der Zeit weiterentwickelt.
Langsam aber sicher konsumieren die Franzosen weniger Alkohol. Laut Statistiken des französischen Observatoriums für Drogen und Suchterkrankungen (OFDT) ist der Konsum von Spirituosen in den letzten zwanzig Jahren um 16 % zurückgegangen. Seit 2013 macht der vom britischen Verein Alcohol Change UK initiierte Dry January, der Menschen dazu ermutigt, einen Monat lang eine Pause vom Alkoholkonsum einzulegen, den Entzug – fast – attraktiv. Neben Bevölkerungsgruppen, die aus medizinischen Gründen auf ihre Ernährung achten müssen (schwangere und stillende Frauen, Personen in Behandlung usw.) oder religiösen Gruppen, kommen auch neue Enthusiasten hinzu, beispielsweise Sportler, die auf ihre Ernährung achten möchten, junge Berufstätige und Rentner, die einen Aperitif genießen möchten, ohne die negativen Folgen zu erleiden.
Laut Simon de Beauregard, Direktor für internationales Marketing bei Pernod Ricard, bevorzugt die Hälfte der Käufer alkoholischer Getränke in Frankreich Angebote ohne oder mit niedrigem Alkoholgehalt und wechselt zwischen geselligen Momenten mit und ohne Alkohol. Nach Angaben des IWSR-Instituts wird dieser neue Markt auf 10 Milliarden US-Dollar geschätzt und verzeichnet ein jährliches Wachstum von 8 %. Um auf dieser Welle mitzureiten, wurde die von Alexandre Ricard geführte Gruppe zum Mehrheitsaktionär der Hauptstadt Ceders, ein destilliertes Getränk ohne Alkohol, ohne Zucker und mit Gin-Aromen. Neben Wacholderbeeren wird Ceder's mit Koriander, Zitrusfrüchten und südafrikanischen Pflanzenstoffen wie Rooibos und Buchu gewürzt. Die Marke ist bereits in rund fünfzehn Ländern erfolgreich, insbesondere in den USA und Kanada. Gleichzeitig bietet Pernod Ricard eine „besondere abstinente“ Version einiger seiner Klassiker an, wie z Suze Tonic Zero.
Diageo (Johnnie Walker, Smirnoff, Baileys...), ein weiterer großer Anbieter auf der Suche nach Wachstumstreibern, übernahm 2019 die Mehrheitsbeteiligung an Seedlip. Dieses Unternehmen wurde 2015 von Ben Branson gegründet, einem farbenfrohen und tätowierten Charakter, der Seedlip Garden 108 kreierte – ein sehr britisches Rezept mit Noten von Erbsen, Heu und Hopfen. Sorglos vermeidet Ben Branson Nachahmungen und erfindet neue Geschmacksrichtungen, die in Bars und Restaurants von New York bis Barcelona beliebt sind.
Wer wird der Gewinner der nächsten Lotterie sein? nein-niedrig ?
Mehr als dreihundert Marken, von denen einige vollständig in Frankreich hergestellt werden, wie z JNPR, Osco und Ousia, versuchen Sie ihr Schicksal. Die Spielregeln locken Wagemutige an, die sich den Zöllen auf alkoholische Getränke und der zuckerabhängigen „Soda“-Steuer entziehen. Darüber hinaus profitieren sie von einem Mehrwertsteuersatz von 5,5 %, der dem für Fruchtsäfte entspricht und deutlich niedriger ist als beispielsweise für Liköre. Und um das Ganze noch zu krönen: durch den Verzicht auf Zucker und Alkohol, die Erfinder von nein-niedrig sind von der Inflation, die diese beiden Bestandteile trifft, nicht betroffen. Dadurch erwirtschaften diese Getränke Margen von rund 40 %. Wenn ihnen das gelingt, können die Pioniere ihr kleines Unternehmen an einen großen Namen in der Wein- und Spirituosenbranche verkaufen.
Das Risikopotenzial ist begrenzt, da das Anfangskapital möglicherweise bescheiden ist. Stella Bouquet und Guillaume Vilain, Mitbegründer der alkoholfreien Ousia-Getränke, stellen die Getränke in ihrem Pariser Labor her. „Wir kombinieren Aufgüsse und Pflanzenextrakte, die die Geschmacksknospen täuschen. Wacholderbeeren sorgen beispielsweise für ein Gefühl, das dem Geschmack von Alkohol entspricht. Um den Geschmack zu respektieren, validieren wir unsere Rezepte mit Barkeepern und Verbrauchern“, fügt Guillaume Vilain hinzu. Dank eines erfolgreichen Starts im September ist das Duo dabei, eine erste Mittelbeschaffung von 500.000 Euro von Fonds und Einzelinvestoren abzuschließen. Oberstes Ziel ist die Kommunikation, um Bars, Restaurants, Weinhändler und sogar Supermärkte davon zu überzeugen, eine Alternative anzubieten. Mittlerweile entwickelt sich der Markt hauptsächlich im Internet, z die Lille-Website Sanzalc die Spirituosen, Biere und Weine ohne unangenehme Nebenwirkungen auswählt.
Diese Kolumne wurde im Anschluss an diesen Artikel von umgeschrieben der Express.
