Beer rubia Cuvée des Jonquilles Alcohol 0.3% - 75 CL

¿Cómo divertirse?
Acordes recomendados: puerros, anguilas verdes, Maroilles.

Perfil de sabor
La malta Pilsen y el Saaz Hop lo convierten en una cerveza de tipo estacional que sorprenderá a la más informada.

Con levadura casera y lúpulo de las frandes francesas y belgas. El vestido es un amarillo de paja con problemas, la espuma es inmaculada blanca. Y esta famosa nariz fermentaria y rústica, de pronunciada intensidad aromática.
Una nariz que te lleva a verde, en campos de cereales, en las bolsas de grano, en medio de hierbas y flores, en fermentos, en especias, en los frutos del huerto. Las burbujas están integradas en la redondez, cuanto más ocurran, más secas y refrescantes, con un ligero astringente en el acabado, como las uvas verdes. La amargura, se derritió en las maltas al principio, es larga y pronunciada en la parte posterior, con una longitud interminable.
Esta cerveza lo tiene todo: redondez, espumosa, lechuga de cordero, equilibrio, amargura verde, sequía, ¡todo en 0 de grado insospechado!
Esta cerveza rubia sin alcohol tiene todos los atributos de una temporada fuerte, con una complejidad y, al mismo tiempo, una sorprendente simplicidad.

Te encantará si ...
Temperatura de degustación: 7 °

Ingredientes

Información de alergias

Estilo : Cerveza rubia sin alcohol
Especificidades:
Contenido de alcohol (%): 0.3
Color : Amarillo de paja borracha
Volumen : 75 cl
Peso : 1.5 kg
DDM (Fecha de durabilidad mínima): 5 de diciembre de 2026
⚠️ Ties degustación y conservación
¿Quizás esta bebida tiene un DDM obsoleto? La venta es bastante posible y la seguridad de los consumidores garantizados. El consumidor está claramente informado con a veces una pantalla específica, todo el tiempo una indicación del empaque.
Obtenga más información sobre el degustación y los consejos de conservación aquí

Sobre el productor
¿Quién es este barón?
Si el dueño del Moulin Dawn en la parte inferior de las rocas era el conteo de FourMetraulx, el Miller François Dazin, por su personaje desdeñoso, heredó el apodo de Marqués. No fue sin humor que el dueño del vecino Estaminet llamara a su establecimiento "au barón". El conteo, el marqués y el barón formaron la nueva trinidad del fondo de las rocas. Dazin dejó a los antiguos soldados de Bonaparte para llamar a su hijo "Napoleón". ¡Estábamos en plena restauración bajo el Segundo Imperio!
François Dazin compró el conteo anthime de FourMetraulx, Le Moulin en 1853.
En 1861, cubrió su caso a su hijo deseado que construyó junto al molino de harina, los talleres de mármol dejaron de moler y se lanzó como Monsieur Le Comte en mármol. Después de 76 años de servicio, la vieja rueda de madera dejó de girar la harina de los aldeanos a moler. Le dará el pan diario durante 71 años a docenas de familias de Marbriers y Polistras.

Una historia familiar
Cuando el Café "Au Barón" todavía regó a los trabajadores de mosaísta, los sastres de mármol y los polisos, los bostezos, los cerveceros de Fattern y los operadores actuales de la cervecería del Baron todavía están al otro lado de la frontera, pero ya están trabajando en los tanques de cervecería, y más particularmente el de la cervecería Cavenaile en Dour. De hecho, Désiré Bailleux, Maître Brasseur conocido ha estado en su arte desde 1879. Su nieto Roger se unirá a la compañía después de estudiar la fermentación en el Instituto Meurice en Bruselas. En la casa del cervecero instalada en el patio del brasserie nació sus 2 hijos, Alain y Martine.

Roger se someterá a la ira de la industrialización de la elaboración de cerveza y verá el cierre de la cervecería, luego se irá con mujeres y hijos al Congo belga para unirse a la cervecería Katanga. Tras la Declaración de Independencia de la Colonia, se unirá al Brasserie Barré en Valenciennes. Talentoso y se llevó en el desarrollo frenético del sector, se encontró director de fábrica en Kanterbraü en Nantes y luego Sochaux. Se verá obligado a desmantelar estas 2 fábricas en nombre de la concentración de herramientas de producción. Roger luego se encuentra a sí mismo un joven jubilado y definitivamente se mudó a su casa de campo en gussignies, nostálgica por la era auténtica de las brasseries de antaño.

Fue en 1973 cuando comenzó la aventura de la brasserie "Au Barón". Alain Bailleux luego adquirió el último bistro de la aldea justo en frente de la casa de sus padres. Conoce a Danielle, quien se convertirá en su esposa. Juntos, se embarcan en la restauración. Frente al éxito, están construyendo una habitación de restaurantes o estarán preparados allí suculentas parrillas sobre un fuego de madera en un viejo tanque de brasserie, recuperado por Roger en Kanterbraü. Pero la aventura no se detiene allí ...

Más tarde, Alain y su padre Roger se desafían a sí mismo: crean una cervecería artesanal, con cervezas que huelen a cereales y levadura, como las que Roger elaboró ​​al comienzo de su carrera.

Se realizará el 8 de junio de 1989 cuando Gussignies inauguró la brasserie del pueblo con Saint-Médard, una cerveza inspirada en los braslines de antaño. La primavera siguiente, mientras la maleza está adornada con flores amarillas, la prisa de los narcisos deja los tanques.
En los últimos años, Florence y Xavier se han hecho cargo de las riendas del negocio familiar y continúan teniendo el barón prosperando desarrollando el restaurante y el brasserie, respectivamente y al anexar una tienda local donde puede comprar las cervezas y productos de los productores locales.

País
Francia