Blond bier Cuvée des Jonquilles Alcoholvrij 0,3% - 75 cl

De Cuvée des Jonquilles is de smaak van het platteland, goudkleurig als tarwe, de geur van hooi. Avesnois in een fles.

De blond bier Cuvée des Jonquilles Alcoholvrij 0,3% biedt een nieuwe manier om de Cuvée des Jonquilles te ontdekken, zonder de effecten van bedwelming!

Blond bier gemaakt volgens een innovatief proces waarbij alle smaken van de ingrediënten intact blijven. Pilsenmout en Saaz-hop maken het tot een saison-stijl bier dat zelfs de meest veeleisende bierliefhebber zal verrassen.

Hoe plezier te hebben?
Aanbevolen combinaties: flamiche prei, groene paling, maroilles.

Smaak profiel
Pilsenmout en Saaz-hop maken het tot een saison-stijl bier dat zelfs de meest veeleisende bierliefhebber zal verrassen.

Met huisgist en hop uit Frans en Belgisch Vlaanderen. De kleur is troebel strogeel, het schuim is smetteloos wit. En deze beroemde fermentatieve en rustieke neus, met een uitgesproken aromatische intensiteit.
Een neus die je meeneemt naar het groen, naar de graanvelden, naar de zakken graan, tussen de kruiden en bloemen, naar de fermenten, naar de specerijen, naar de vruchten van de boomgaard. De bubbels zijn geïntegreerd in de ronding, en hoe meer ze zich ontvouwen, hoe droger en verfrissender het is, met een lichte wrangheid in de afdronk, zoals groene druiven. De bitterheid, die in het begin in de mouten is gesmolten, wordt lang en uitgesproken in de afdronk, met een eindeloze lengte.
Dit bier heeft het allemaal: rondheid, sprankeling, kauwkracht, balans, groene bitterheid, droogheid, alles op een onvermoede 0 graad!
Dit alcoholvrije blonde bier heeft alle kenmerken van een sterke Saison, met complexiteit en tegelijkertijd verbazingwekkende eenvoud.

Je zult het geweldig vinden als…
Proeftemperatuur: 7°

Ingrediënten

Allergie informatie

Land: Frankrijk
Stijl: Alcoholvrij blond bier
Bijzonderheden:
Alcoholgehalte (%): 0.3
Druivensoort(en):
Hop(pen):
Kleur: Bewolkt strogeel
Hoeveelheid: 75 cl
Gewicht: 1,5 kg
DDM (minimale houdbaarheidsdatum): 5 december 2026
⚠‼ Proef- en bewaaradvies
Misschien heeft dit drankje een verouderde MBD? De verkoop is heel goed mogelijk en de veiligheid van de consument is gegarandeerd. De consument wordt duidelijk geïnformeerd, soms met een specifieke weergave, en altijd met een aanduiding op de verpakking.
Lees meer over smaak- en bewaartips hier

Wie is deze baron?
Als de eigenaar van de radermolen op de bodem van de rotsen de graaf van Fourmestraulx was, erfde de molenaar François Dazin, vanwege zijn minachtende karakter, de bijnaam van markies. Niet zonder humor noemde de eigenaar van het naburige estaminet zijn etablissement “Au Baron”. De graaf, de markies en de baron vormden de nieuwe drie-eenheid van Fond des Rocs. Dazin liet het aan de voormalige soldaten van Bonaparte over om zijn zoon ‘Napoleon’ te noemen. Tijdens het Tweede Keizerrijk zaten we midden in de restauratie!
François DAZIN kocht de molen in 1853 van graaf Anthime de FOURMESTRAULX.
In 1861 verkocht hij zijn bedrijf aan zijn zoon Désiré, die naast de korenmolen marmerateliers bouwde, vervolgens stopte met malen en zich, net als Monsieur le Comte, op het marmer stortte. Na 76 jaar dienst stopte het oude houten wiel met draaien om het meel van de dorpelingen te malen. Het zal nog 71 jaar lang dagelijks brood leveren aan tientallen families van marmerbewerkers en slijpers.

Een familieverhaal
Toen het café "Au Baron" nog water voorzag voor de mozaïekarbeiders, slijpers en marmerpoetsers, bevinden de familie Bailleux, brouwers van vader op zoon en de huidige uitbaters van brouwerij Au Baron zich nog steeds aan de andere kant van de grens, maar zijn ze al aan het werk aan de brouwkuipen, en meer in het bijzonder die van de brouwerij Cavenaile in Dour. Désiré Bailleux, een gerenommeerd meesterbrouwer, blonk er sinds 1879 uit in zijn kunst. Zijn kleinzoon Roger kwam bij het bedrijf werken nadat hij fermentatie had gestudeerd aan het Meurice Instituut in Brussel. In de brouwerswoning gelegen op de binnenplaats van de brouwerij werden zijn 2 kinderen, Alain en Martine, geboren.

Roger zal lijden onder de woede van de industrialisatie van het brouwen en zal de sluiting van de brouwerij meemaken. Vervolgens vertrekt hij met zijn vrouw en kinderen naar Belgisch Congo om zich aan te sluiten bij de Brasserie du Katanga. Na de onafhankelijkheidsverklaring van de kolonie trad hij toe tot de Barré-brouwerij in Valenciennes. Getalenteerd en meegesleept door de hectische ontwikkeling van de sector, werd hij fabrieksdirecteur bij Kanterbraü in Nantes en vervolgens Sochaux. Hij zal gedwongen worden deze twee fabrieken te ontmantelen in naam van het concentreren van de productiemiddelen. Roger is dan onlangs met pensioen en verhuist definitief naar zijn landhuis in Gussignies, nostalgisch naar het authentieke tijdperk van de boerderijbrouwerijen van weleer.

Het was in 1973 dat het avontuur van brouwerij “Au Baron” begon. Alain Bailleux verwierf vervolgens de laatste bistro van het dorp tegenover het ouderlijk huis. Daar ontmoette hij Danielle die zijn vrouw zou worden. Samen startten ze de horeca. Geconfronteerd met succes, bouwen ze een restaurant waar sappig gegrild vlees zal worden bereid boven een houtvuur in een oud brouwerijvat, teruggevonden door Roger uit Kanterbraü. Maar daar stopt het avontuur niet...

Later stelden Alain en zijn vader Roger zichzelf een uitdaging: een ambachtelijke brouwerij oprichten, met bieren die lekker ruiken naar granen en gist, zoals Roger die aan het begin van zijn carrière brouwde.

Dit werd bereikt op 8 juni 1989 toen Gussignies de dorpsbrouwerij inhuldigde met Saint-Médard, een bier geïnspireerd op de boerderijbrouwerijen van weleer. De volgende lente, terwijl het kreupelhout versierd is met gele bloemen, komt de vintage narcis uit de vaten.
Sinds enkele jaren hebben Florence en Xavier de teugels van het familiebedrijf overgenomen en blijven ze de Baron laten floreren door respectievelijk het restaurant en de brouwerij te ontwikkelen en door een plaatselijke winkel te annexeren waar je bieren en producten van lokale producenten kunt kopen.